Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/sos-chrzanowy-lub-koperkowy-na-zasmazce-ze-smietanka/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Sos chrzanowy lub koperkowy na zasmażce ze śmietanką
Sos chrzanowy lub koperkowy z jasnej zasmażki, wywaru, mleka i śmietanki, doprawiony octem i cukrem. Do wołowiny i kotletów mielonych.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Łatwe
- Kuchnia
- Słowacka
Sos chrzanowy to tradycyjny sos śmietanowy na zasmażce, z wywarem i mlekiem, najczęściej podawany do gotowanej wołowiny i knedlika, czyli gotowanej kluski krojonej w plastry. Starty chrzan dodaje się dopiero po zdjęciu sosu z ognia, a całość doprawia octem i cukrem. Jeśli zastąpimy chrzan koperkiem, otrzymamy sos koperkowy, który pasuje do mięsa i kotletów mielonych. Do wersji koperkowej można dodać ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę lub roztrzepane jajko.
Składniki
Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk.
Przy celiakii kupuj bulion lub kostki rosołowe z oznaczeniem „bez glutenu”.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Na rozgrzanym oleju z masłem powoli podsmażamy mąkę na jasnobrązową zasmażkę, uważając, aby jej nie przypalić. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy na chwilę do przestudzenia. Nie jest to konieczne, ale dzięki temu w sosie na pewno nie powstaną grudki. Do zasmażki ostrożnie wlewamy najpierw wywar, a potem mleko i dokładnie mieszamy.
Garnek ponownie stawiamy na kuchence i często mieszamy sos. Gdy zacznie gęstnieć, mieszamy już bez przerwy i dolewamy śmietankę. Solimy i krótko zagotowujemy.
Sos zdejmujemy z ognia, dodajemy starty chrzan i doprawiamy octem oraz cukrem. Już go nie gotujemy.
W ten sam sposób przygotowujemy sos koperkowy: do zdjętego z ognia sosu beszamelowego dodajemy posiekany świeży lub mrożony koperek. Gotowy sos ostrożnie doprawiamy octem, szczyptą cukru i solą według własnego smaku.
Wskazówka: Chrzan ścieramy tuż przed dodaniem do sosu, ponieważ szybko traci ostrość i ciemnieje. Podczas ścierania warto otworzyć okno, bo chrzan mocno szczypie w oczy i nos. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 422 kcal
- Białko
- 10,0 g
- Węglowodany
- 23 g
- w tym cukry
- 13 g
- Tłuszcz
- 33 g
- w tym kwasy nasycone
- 15 g
- Błonnik
- 0,4 g
- Sól
- 1,0 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Chrenová alebo kôprová omáčka zo zápražky so smotanou
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
