Szpinakowe halušky z sosem czosnkowym i kurczakiem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy, tłuczemy tak, aby nie zostały duże grudki, i odstawiamy w chłodne miejsce do wystudzenia.

   Mrożony szpinak rozmrażamy i odsączamy z nadmiaru wody.

2. Do wystudzonych ziemniaków dodajemy szpinak i roztrzepane jajka, dokładnie mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę pszenną półgrubą, wyrabiając ciasto.

   Z ciasta formujemy drobne kluski, wrzucając je do wrzącej, osolonej wody. Gotujemy około 4 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Ugotowane kluski wyjmujemy i odcedzamy.

3. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni na maśle. Stale mieszając, wlewamy śmietankę i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

   Na koniec dodajemy kwaśną śmietanę wymieszaną z mąką pszenną tortową, która zagęści sos. Kluski rozkładamy na talerze i polewamy sosem z mięsem.

Wskazówka: Mrożony szpinak w liściach po rozmrożeniu drobno siekamy – długie liście plątałyby się w cieście, a kluski rwałyby się podczas wrzucania do wody.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Špenátové halušky s cesnakovou omáčkou a kuracím mäsom