Sernik ze śmietaną i brzoskwiniami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Masło roztapiamy, mieszamy z mąką i solą, dodajemy wodę i zagniatamy ciasto. Wkładamy je do lodówki na około 20 minut.

2. W głębokiej misce dokładnie miksujemy mikserem ręcznym twaróg, jajka, cukier, skrobię, skórkę cytrynową, cukier waniliowy i kwaśną śmietanę.

3. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, a następnie ciastem, tak aby pokrywało również boki. Nakłuwamy je widelcem w kilku miejscach, aby wilgoć mogła odparować, i podpiekamy sam spód bez masy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 10 minut.

4. Podpieczony spód wyjmujemy z piekarnika i wlewamy na niego masę twarogowo-śmietanową. Na wierzchu układamy brzoskwinie i wciskamy je w masę tak, aby wystawały z niej tylko ich wierzchy.

   Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 170 °C i pieczemy sernik jeszcze przez 40 minut.

5. Upieczony sernik zostawiamy do ostygnięcia, posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Wskazówka: Po wlaniu masy delikatnie stukamy formą o blat, aby pęcherzyki powietrza wydostały się na powierzchnię. Sernik jest gotowy, gdy masa przy brzegach się zetnie, a na środku przy poruszeniu formą wciąż lekko drży. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Tvarohovo-smotanový koláč s broskyňami