Sernik na kruchym spodzie z biszkoptowym wierzchem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Kruchy spód

   Zimny tłuszcz rozcieramy z mąką, dodajemy cukier, żółtka, proszek do pieczenia i mleko, a następnie szybko zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je na placek wielkości blachy, przekładamy na natłuszczoną blachę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 15 minut, aż nabierze jasnozłotego koloru. Pozostawiamy do ostygnięcia.

2. Masa twarogowa

   Twaróg mieszamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, jajkami i skórką cytrynową, a na koniec dodajemy rodzynki. Masę rozprowadzamy na ostudzonym spodzie.

3. Biszkoptowy wierzch

   Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, nadal ubijając, a następnie delikatnie mieszamy z żółtkami i mąką. Ciasto biszkoptowe rozprowadzamy na masie twarogowej.

4. Dopiekamy

   Sernik pieczemy w temperaturze 170 °C przez około 25 minut, aż biszkopt będzie złocisty i przestanie sprężynować pod dotykiem. Na ostatnie minuty możemy włączyć grzanie górne, aby wierzch ładnie się zrumienił. Przed pokrojeniem pozostawiamy sernik do ostygnięcia.

Wskazówka: Latem na masie twarogowej możemy ułożyć wydrylowane czereśnie lub wiśnie i dopiero wtedy przykryć ją ciastem biszkoptowym. Kruche ciasto wyrabiamy szybko, ponieważ pod wpływem ciepła dłoni tłuszcz się roztapia. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Tvarohový koláč s piškótovým vrchom na krehkom ceste