Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/schab-pieczony-w-calosci-z-sosem-musztardowym/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Schab pieczony w całości z sosem musztardowym
Schab obsmażany w całości i pieczony pod przykryciem z czosnkiem i liściem laurowym. Podawany z sosem musztardowym na mleku i bulionie.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie / pieczenie
- 1 godz. 15 min
- Łącznie
- 1 godz. 30 min
- Temperatura
- 180 °C
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Łatwe
Schab z sosem musztardowym obsmażamy w całości na dużym ogniu, doprawiamy i pieczemy w brytfannie pod przykryciem z nieobranym czosnkiem i liściem laurowym przez około godzinę. Sos przygotowujemy z lekkiej zasmażki rozprowadzonej mlekiem, bulionu z musztardą oraz sosu z pieczenia, a na koniec przecedzamy.
Składniki
Sos musztardowy
Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk.
Przy celiakii kupuj bulion lub kostki rosołowe i musztardę z oznaczeniem „bez glutenu”.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Obsmażamy mięso
Schab w całości obsmażamy ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym oleju.
Pieczemy
Mięso przekładamy do brytfanny, doprawiamy przyprawą i solą, a na wierzchu układamy liście laurowe oraz nieobrane ząbki czosnku. Podlewamy wodą, przykrywamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około godzinę, aż mięso zmięknie.
Sos musztardowy
Na oleju krótko podsmażamy mąkę i zalewamy ją mlekiem. Musztardę rozprowadzamy w bulionie, dolewamy sos z pieczenia i całość dodajemy do zasmażki z mlekiem. Gotujemy, aż sos zgęstnieje, i dopiero wtedy solimy do smaku – bulion może być słony. Sos przecedzamy przez sitko.
Podajemy
Schab kroimy w plastry i podajemy z sosem musztardowym oraz ryżem lub gotowanymi ziemniakami.
Przepis od: Martuška Mlynarciková
Wskazówka: Upieczony schab przed krojeniem odstawiamy na 10 minut pod przykryciem z folii aluminiowej, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie, a plastry pozostały soczyste. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 512 kcal
- Białko
- 36 g
- Węglowodany
- 8,6 g
- w tym cukry
- 3,3 g
- Tłuszcz
- 36 g
- w tym kwasy nasycone
- 9,3 g
- Błonnik
- 0,5 g
- Sól
- 1,2 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bravčové karé pečené vcelku s horčicovou omáčkou
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
