Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/schab-w-boczku-z-musztarda/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Schab w boczku z musztardą

Name: Schab w boczku z musztardą
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 800 g Schab wieprzowy; 8 Boczek wędzony; 3 łyżki Musztarda; 2 Cebula; 1 łyżka Ziarna gorczycy; do smaku Sól i pieprz

Schab posmarowany musztardą, pieczony w osłonce z wędzonego boczku na cebuli. Podajemy z ziemniakami i sałatką z ogórków, dla 8 osób.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Lekki przepis · 277 kcal na porcję · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie / pieczenie: 2 godz. 5 min
Łącznie: 2 godz. 25 min
Temperatura: 170 °C
Porcje: 8 porcji
Trudność: Łatwe

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Schab w boczku z musztardą to odświętne danie mięsne dla większego grona. Osolony i doprawiony pieprzem schab najpierw obsmażamy ze wszystkich stron na mocnym ogniu, odstawiamy na krótko, a następnie smarujemy musztardą z ziarnami gorczycy i owijamy plastrami wędzonego boczku, który podczas pieczenia staje się chrupiący. Do mięsa pasują ziemniaki i sałatka ze świeżych ogórków. Przepis przewiduje osiem porcji.

Składniki

8 porcji

Schab wieprzowy 800 g
Boczek wędzony 8
Musztarda 3 łyżki
Cebula 2
Ziarna gorczycy 1 łyżka
Sól i pieprz do smaku

Bez glutenu. Przy celiakii kupuj wędliny i musztardę z oznaczeniem „bez glutenu”.

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Kawałek mięsa dokładnie nacieramy solą i pieprzem.
Na większej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab na mocnym ogniu ze wszystkich stron, także po bokach, aby cała powierzchnia mięsa się ścięła i nabrała złotobrązowego koloru.
Obsmażone mięso odkładamy na deskę na około 10 minut.
W tym czasie układamy plastry boczku ciasno obok siebie, tak aby utworzyły zwarty płat o długości zbliżonej do kawałka schabu.
Mięso smarujemy musztardą, układamy na środku płata boczku i owijamy tak, aby boczek pokrywał je na całej długości i dookoła.
Cebulę obieramy, kroimy w grubsze krążki i rozkładamy na dnie brytfanny.
Schab ostrożnie układamy na cebuli i podlewamy niewielką ilością wody. Wierzch mięsa posypujemy ziarnami gorczycy i przykrywamy brytfannę pokrywką lub folią aluminiową.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 90 minut. Następnie odkrywamy mięso i pieczemy jeszcze około 20 minut w 190 °C.
Mięso kroimy w cienkie plastry i polewamy rzadkim sosem, który przygotowujemy, redukując sos z pieczenia z bulionem wołowym.

Wskazówka: Przed ułożeniem plastrów boczku przeciągamy po nich grzbietem noża, dzięki czemu rozciągną się, staną się cieńsze i otulą schab bez przerw. Owinięte mięso układamy na cebuli łączeniem do dołu, aby osłonka nie rozwinęła się podczas pieczenia.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 277 kcal
Białko: 23 g
Węglowodany: 3,0 g
w tym cukry: 1,2 g
Tłuszcz: 19 g
w tym kwasy nasycone: 6,3 g
Błonnik: 0,8 g
Sól: 0,8 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bravčové karé v slaninovej kruste s horčicou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.