Risotto z kurczakiem, groszkiem, marchewką i serem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Podsmażamy mięso

   10 min

   Pierś z kurczaka kroimy w kostkę o boku około 2 cm, cebulę drobno siekamy, a marchew kroimy w małą kostkę. W szerokim garnku rozgrzewamy olej z masłem, krótko szklimy cebulę, dodajemy mięso, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy przez 5 minut, aż mięso zbieleje.

2. Ryż i marchew

   3 min

   Dodajemy marchew i ryż, po czym podsmażamy je przez około 2 minuty, stale mieszając, aż ryż stanie się szklisty.

3. Dusimy

   18 min

   Wlewamy gorący wywar, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką i dusimy na najmniejszym ogniu przez 15 minut. Podczas duszenia nie mieszamy ryżu.

4. Groszek

   7 min

   Rozsypujemy groszek na ryżu, ponownie przykrywamy i dusimy jeszcze przez 5 minut. Zdejmujemy z ognia, zostawiamy pod przykryciem na 2 minuty, a następnie spulchniamy risotto widelcem.

5. Podajemy

   Rozkładamy risotto na talerze i posypujemy tartym serem.

Wskazówka: Jeśli pod koniec duszenia ryż jest jeszcze twardy, dolewamy 2 łyżki gorącego wywaru i zostawiamy pod przykryciem na kolejne 3 minuty. Bardziej soczyste risotto przygotujemy z udek kurczaka bez kości. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kuracie rizoto s hráškom, mrkvou a syrom