Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/ragu-z-dziczyzny-na-czerwonym-winie-z-makaronem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Ragù z dziczyzny na czerwonym winie z makaronem
Ragù z dziczyzny duszonej przez dwie godziny w czerwonym winie z marchewką, selerem, rozmarynem, tymiankiem i szałwią, podawane z makaronem.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie / pieczenie
- 2 godz. 30 min
- Łącznie
- 2 godz. 50 min
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Łatwe
- Kuchnia
- Słowacka
Ragù z dziczyzny na czerwonym winie to gęsty sos mięsny do makaronu, w którym kawałki dziczyzny powoli dusimy z warzywami i ziołami. Mięso obsmażamy na oliwie z cebulą, czosnkiem, marchewką i selerem, następnie dodajemy koncentrat pomidorowy oraz mąkę i zalewamy wszystko winem i wywarem z dziczyzny. Ragù dusimy z liściem laurowym, rozmarynem, tymiankiem i szałwią przez około dwie godziny. Jeśli lubicie ostrzejsze potrawy, dodajcie mielone chili.
Składniki
Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk. Użyj makaronu bezglutenowego i ugotuj go według instrukcji na opakowaniu.
Przy celiakii kupuj bulion lub kostki rosołowe z oznaczeniem „bez glutenu”.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Obraną marchew i seler kroimy w drobną kostkę.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy na niej mięso pokrojone w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy czosnek, cebulę, marchew i seler. Dusimy razem przez 3–4 minuty, następnie zmniejszamy ogień i powoli dusimy, aż płyn odparuje.
Dodajemy koncentrat pomidorowy i mąkę, krótko podsmażamy, a następnie wlewamy wino i wywar. Dodajemy liść laurowy i pozostałe zioła, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około 2 godziny. Od czasu do czasu mieszamy i w razie potrzeby podlewamy wywarem.
Wyjmujemy mięso i przecedzamy sos. W razie potrzeby rozrzedzamy go wywarem i doprawiamy.
Wkładamy mięso z powrotem do sosu i podajemy z makaronem.
Wskazówka: Kawałki dziczyzny przed obsmażaniem osuszamy i smażymy mniejszymi partiami na dobrze rozgrzanej oliwie. Dzięki temu mięso się obsmaży, zamiast gotować się we własnym soku.
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 774 kcal
- Białko
- 44 g
- Węglowodany
- 81 g
- w tym cukry
- 9,4 g
- Tłuszcz
- 25 g
- w tym kwasy nasycone
- 4,4 g
- Błonnik
- 6,1 g
- Sól
- 1,4 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Ragú z diviny na červenom víne s cestovinami
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
