Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/powidla-z-dzikiej-rozy-bez-pestek-i-wloskow/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Różne przepisy

Powidła ze świeżych owoców dzikiej róży bez pestek i włosków

Name: Powidła ze świeżych owoców dzikiej róży bez pestek i włosków
Yield: 3–4 słoiki (250 ml)
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 kg Owoce dzikiej róży (Dojrzałe i miękkie, po przymrozkach lub po nocy w zamrażarce.); 500 ml Woda; 500 g Cukier kryształ (Około 700 g na każdy kilogram przecieru.); 1 Sok z cytryny (Z 1 cytryny.)

Powidła z dzikiej róży: owoce gotujemy, dwukrotnie przecieramy, zagęszczamy z cukrem i pasteryzujemy. Z przepisu wychodzą 3–4 słoiki po 250 ml.

Kuchnia słowacka · Wegetariańskie · Wegańskie · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 45 min
Gotowanie / pieczenie: 55 min
Porcje: 3–4 słoiki (250 ml)
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Powidła z dzikiej róży przygotowuje się z owoców zbieranych jesienią, najlepiej po pierwszych przymrozkach, gdy zmiękną. Najwięcej pracy wymaga przecieranie: pestki owoców są otoczone drobnymi włoskami, które podrażniają gardło, dlatego przecier przepuszcza się przez sitko dwukrotnie. W nagrodę otrzymujemy gęste, pomarańczowoczerwone powidła o lekko kwaskowym smaku, do ciast, naleśników i pieczonego mięsa.

Gotowe powidła przekłada się do słoików i krótko pasteryzuje we wrzącej kąpieli wodnej, aby przetrwały do wiosny.

Składniki

Owoce dzikiej róży (Dojrzałe i miękkie, po przymrozkach lub po nocy w zamrażarce.) 1 kg
Woda 500 ml
Cukier kryształ (Około 700 g na każdy kilogram przecieru.) 500 g
Sok z cytryny (Z 1 cytryny.) 1

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Oczyszczamy owoce dzikiej róży
Owoce dzikiej róży zbieramy po pierwszych przymrozkach lub wkładamy na noc do zamrażarki, dzięki czemu zmiękną i szybciej się ugotują. Myjemy je i nożyczkami odcinamy szypułki oraz ciemne pozostałości kwiatów.
Gotujemy do miękkości
30 min
Owoce wkładamy do garnka, zalewamy 500 ml wody i gotujemy pod przykryciem około 30 minut, aż dadzą się łatwo rozgnieść. Jeśli woda odparuje, dolewamy trochę gorącej.
Dwukrotnie przecieramy
Miękkie owoce wraz z wodą przecieramy przez gęste sitko. Następnie przecier ponownie przepuszczamy przez drobne sitko lub złożone płótno, aby nie pozostały w nim drobne włoski otaczające pestki, które podrażniają gardło.
Zagęszczamy z cukrem
15 min
Ważymy przecier, na każdy kilogram dodajemy około 700 g cukru oraz sok z cytryny. Gotujemy, stale mieszając, przez 10–15 minut, aż powidła zgęstnieją — kropla na zimnym talerzyku po chwili nie spływa.
Pasteryzujemy w słoikach
10 min
Gorące powidła przekładamy do czystych słoików wyparzonych we wrzącej wodzie, pozostawiając około 6 mm wolnego miejsca pod brzegiem. Wycieramy brzegi, zakręcamy słoiki i ustawiamy w garnku z wrzącą wodą, sięgającą co najmniej 2,5 cm ponad zakrętki. Pasteryzujemy przez 10 minut od ponownego zagotowania wody.
Przechowujemy
Wyjmujemy słoiki, pozostawiamy do ostygnięcia i sprawdzamy, czy zakrętki się zassały. Przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu, a po otwarciu trzymamy słoik w lodówce.

Wskazówka: Do oczyszczania owoców dzikiej róży zakładamy cienkie rękawiczki, ponieważ włoski otaczające pestki wywołują swędzenie także na skórze. Jeśli powidła po ostygnięciu są zbyt gęste, następnym razem gotujemy je z cukrem o kilka minut krócej.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Šípkový lekvár z čerstvých šípok bez semienok a chĺpkov

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.