Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/dzem-truskawkowy-bez-gotowania-owocow/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Różne przepisy

Aromatyczny dżem truskawkowy bez gotowania owoców

Name: Aromatyczny dżem truskawkowy bez gotowania owoców
Prep time: 30 min
Cook time: 21 min
Total time: 51 min
Yield: 5 słoików
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 2 kg Truskawki; 1 kg Cukier kryształ; 0,5 szklanki Woda

Dżem truskawkowy bez gotowania owoców: 2 kg truskawek zalewamy gorącym syropem z 1 kg cukru i wody. Przepis na 5 słoików.

Kuchnia słowacka · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 30 min
Gotowanie / pieczenie: 15–21 min
Łącznie: 51 min
Porcje: 5 słoików
Trudność: Średnie
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Aromatyczny dżem truskawkowy bez gotowania owoców powstaje przez zalanie umytych truskawek gorącym syropem cukrowym. Syrop z kilograma cukru i połowy szklanki wody gotujemy przez pięć do siedmiu minut, aż po dmuchnięciu zacznie tężeć na łyżce. Owoców nie gotujemy bezpośrednio na kuchence, dzięki czemu zachowują wyrazisty smak i aromat. Na dwa kilogramy truskawek wystarczy kilogram cukru, dlatego dżem przechowujemy w lodówce lub zamrażarce.

Składniki

Truskawki 2 kg
Cukier kryształ 1 kg
Woda 0,5 szklanki

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Truskawki dokładnie myjemy i usuwamy szypułki. Odstawiamy na sitku do odcieknięcia, a następnie przekładamy do miski.
W garnku podgrzewamy 1 kg cukru z połową szklanki wody na średnim ogniu. Gotujemy przez 5–7 minut.
Na bieżąco sprawdzamy gęstość syropu: nabieramy odrobinę na łyżkę i dmuchamy na niego. Gdy syrop jest gęsty, sprężysty i po dmuchnięciu jakby tężeje, jest gotowy. Zalewamy nim truskawki, przykrywamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Truskawki puszczą sok, dlatego syrop stanie się rzadszy.
Ostudzone truskawki ponownie odcedzamy na sitku, a sok truskawkowy z cukrem gotujemy przez około 5–7 minut.
Ponownie zalewamy truskawki sokiem i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie cały proces powtarzamy jeszcze raz.
Po trzecim powtórzeniu rozkładamy truskawki do wysterylizowanych słoików i zalewamy sokiem truskawkowym z cukrem. Słoiki zamykamy, zostawiamy do ostygnięcia i wkładamy do lodówki, gdzie dżem można przechowywać do 3 tygodni, a w zamrażarce nawet rok. Takie przechowywanie zaleca amerykańskie Narodowe Centrum Domowego Konserwowania Żywności (NCHFP) w przypadku dżemów, w których owoce nie są gotowane — w temperaturze pokojowej dżem szybko by spleśniał lub sfermentował.

Wskazówka: Wybieramy jędrne, dojrzałe i raczej drobne truskawki, ponieważ przejrzałe rozpadłyby się podczas trzykrotnego zalewania gorącym syropem. Sok gotujemy w szerokim garnku, aby szybciej odparował.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników

Energia: 150 kcal
Białko: 0,4 g
Węglowodany: 38 g
w tym cukry: 37 g
Tłuszcz: 0,2 g
w tym kwasy nasycone: 0,0 g
Błonnik: 1,3 g
Sól: 0,0 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Aromatický jahodový džem bez varenia ovocia

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.