Staroczeski povidloň z powidłami i kremem twarogowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Ciasto parzone

   Wodę z masłem i szczyptą soli doprowadzamy do wrzenia. Stale mieszając, stopniowo wsypujemy mąkę i mieszamy ciasto na dnie garnka przez około 5 minut, aż zacznie odchodzić od ścianek. Odstawiamy do przestudzenia, aż będzie letnie.

2. Jajka

   Do letniego ciasta wbijamy po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i miksujemy.

3. Dwa blaty

   Ciasto dzielimy na pół. Każdą połowę rozsmarowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i grzbietem łyżki robimy nierówności na powierzchni. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 °C na jasnobrązowy kolor, tak aby ciasto wyschło i nie opadło – podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika. Blaty odstawiamy do wystudzenia.

4. Powidła i krem

   Powidła mieszamy z rumem i rozsmarowujemy na dolnym blacie. Górny blat kroimy na kwadraty. Twaróg mieszamy z cukrem waniliowym i cukrem pudrem do smaku. Śmietankę ubijamy na sztywno z utrwalaczami i delikatnie łączymy z twarogiem.

5. Składanie ciasta

   Krem rozsmarowujemy na powidłach i układamy na nim kwadraty górnego blatu. Wstawiamy do lodówki do następnego dnia, kroimy mokrym nożem aż do samego spodu i przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

   Autorka przepisu: Iva Vargová

Wskazówka: Blaty pieczemy, aż będą suche i jasnobrązowe, nie otwierając w tym czasie piekarnika – wilgotne ciasto parzone opadłoby podczas studzenia. Krem rozsmarowujemy dopiero na całkowicie wystudzonym blacie.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Staročeský povidloň s lekvárom a tvarohovou šľahačkou