Pikantny gulasz meksykański: jak chili con carne, ale z mięsem w kostkach i kukurydzą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Kroimy składniki

   15 min

   Łopatkę osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę drobno siekamy, czosnek kroimy w plasterki, a paprykę w kostkę.

2. Obsmażamy mięso

   10 min

   W szerokim garnku rozgrzewamy olej i partiami obsmażamy mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Obsmażone mięso odkładamy na talerz.

3. Przygotowujemy bazę

   5 min

   Na tym samym oleju szklimy cebulę, dodajemy czosnek i koncentrat pomidorowy, po czym krótko podsmażamy. Wsypujemy słodką paprykę, kmin rzymski i płatki chili, mieszamy i od razu wlewamy przecier pomidorowy oraz wodę, aby papryka nie zgorzkniała.

4. Dusimy

   1 godz.

   Wkładamy mięso z powrotem do garnka, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 60 minut, aż mięso zmięknie. W razie potrzeby podlewamy odrobiną wody.

5. Dodajemy fasolę i kukurydzę

   15 min

   Dodajemy paprykę i dusimy przez 10 minut. Następnie dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę, mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5 minut, tylko do podgrzania. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą lub chili. W międzyczasie gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu i podajemy go z gulaszem.

Wskazówka: Następnego dnia gulasz zgęstnieje, więc podczas odgrzewania rozcieńczamy go odrobiną wody. Jeśli wolimy łagodniejszy gulasz, płatki chili dodajemy dopiero na talerzu. Więcej: Jak szybciej ugotować suchą fasolę – soda i woda mineralna

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Pikantný mexický guláš z bravčového mäsa: ako chilli con carne, len s kockami mäsa a kukuricou