Risotto po serbsku z wieprzowiną i papryką

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Kroimy składniki

   15 min

   Mięso kroimy w kostkę o boku około 2 cm, cebulę drobno kroimy, a czosnek siekamy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je na mniejsze kawałki.

2. Obsmażamy mięso

   10 min

   W szerokim garnku rozgrzewamy olej i na dość dużym ogniu obsmażamy mięso ze wszystkich stron przez około 5 minut. Dodajemy cebulę i smażymy kolejne 3 minuty, aż zmięknie.

3. Dusimy mięso

   35 min

   Dodajemy czosnek, mieloną paprykę i koncentrat pomidorowy, krótko mieszamy, aby papryka nie zgorzkniała, i dolewamy 200 ml wody. Doprawiamy solą oraz pieprzem i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut, aż mięso będzie prawie miękkie.

4. Gotujemy ryż z papryką

   20 min

   Ryż płuczemy i wraz z pokrojoną papryką dodajemy do mięsa. Wlewamy pozostałe 500 ml gorącej wody, doprowadzamy do wrzenia i dusimy pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 20 minut, aż ryż wchłonie płyn i zmięknie. Podczas duszenia nie mieszamy, tylko raz sprawdzamy, czy danie się nie przypala.

5. Odstawiamy pod przykryciem

   5 min

   Zdejmujemy garnek z ognia, zostawiamy risotto pod przykryciem na 5 minut, a następnie spulchniamy je widelcem.

6. Podajemy

   Risotto rozkładamy na talerze i posypujemy tartym serem.

Wskazówka: Do risotta używamy ryżu długoziarnistego, ponieważ okrągły łatwo rozgotowuje się na papkę. Do gotowego risotta pasuje ogórek kiszony lub ketchup.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Srbské rizoto s bravčovým mäsom a paprikou