Pijane ciasto z orzechami w rumie i maślanym kremem kakaowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Biszkopt kakaowy

   Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy wodę i przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z ciastem. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 180 °C. Gdy ciasto wyrośnie, zmniejszamy temperaturę do 150 °C i dopiekamy. Łączny czas pieczenia wynosi około 25 minut. Odstawiamy do ostudzenia.

2. Krem kakaowy

   Całe jajka z cukrem i kakao ubijamy w misce na parze przez około 10 minut, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do ostudzenia, a następnie dodajemy po kawałku miękkie masło, cały czas ubijając.

3. Warstwa orzechowa

   Mielone orzechy mieszamy z cukrem pudrem i rumem.

4. Składamy ciasto

   Ostudzony biszkopt smarujemy dżemem porzeczkowym, rozprowadzamy na nim warstwę orzechową, a na wierzchu krem kakaowy. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

5. Polewa

   Czekoladę rozpuszczamy z utwardzonym tłuszczem roślinnym w kąpieli wodnej, polewamy nią ciasto, a gdy polewa stężeje, kroimy na kawałki.

   Źródło: Dobroty z našej a babičkinej kuchyne

Wskazówka: Jajka ubijamy na parze, aż masa zgęstnieje i zblednie, dzięki czemu krem będzie gładki. Masło dodajemy dopiero do całkowicie ostudzonej masy. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Opitý koláč s rumovými orechmi a kakaovým maslovým krémom