Ciasto z roladkami, dżemem, orzechami i kremem maślanym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Roladki biszkoptowe

   3 jajka ubijamy z 3 łyżkami cukru na gęstą, puszystą masę i delikatnie mieszamy z 3 łyżkami mąki. Ciasto rozsmarowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 °C przez około 10 minut. Tak samo pieczemy drugi blat. Gorące blaty zwijamy od obu dłuższych boków ku środkowi i przecinamy pośrodku — z każdego blatu otrzymujemy dwie roladki.

2. Nadzienie

   Dżem mieszamy z mielonymi orzechami. Ostudzone roladki rozwijamy, smarujemy nadzieniem, ponownie zwijamy i smarujemy nadzieniem również z zewnątrz.

3. Ciasto orzechowe

   Białka ubijamy z łyżką cukru na sztywną pianę. Żółtka ubijamy ze 150 g cukru na puszystą masę, dodajemy wodę, kakao, mielone orzechy, mąkę z proszkiem do pieczenia, a na koniec delikatnie mieszamy z pianą.

4. Zapiekamy roladki

   Blachę z wysokim brzegiem wykładamy papierem do pieczenia, rozsmarowujemy na niej cienką warstwę ciasta orzechowego i równomiernie układamy roladki. Zalewamy je pozostałym ciastem i pieczemy w 180 °C przez 25–30 minut.

5. Krem i polewa

   Z mleka, cukru, cukru waniliowego, budyniu Zlatý klas i żółtka gotujemy gęsty budyń, cały czas mieszając, a następnie odstawiamy go do ostygnięcia. Do zimnego budyniu stopniowo dodajemy miękkie masło i rum, mieszając. Krem rozsmarowujemy na ostudzonym cieście i polewamy czekoladą rozpuszczoną z masłem.

   Przepis od: Martuška Mlynarčíková

Wskazówka: Roladki zwijamy, gdy biszkopty są jeszcze gorące, ponieważ po ostygnięciu mogłyby popękać. Ładnie zaprezentują się w przekroju, jeśli ułożymy je w cieście ciasno obok siebie, w tym samym kierunku.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Roláda v zákusku s džemom, orechmi a maslovým krémom