Ciasto miodowo-orzechowe z kremem maślanym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Wyrabiamy ciasto

   Sodę oczyszczoną mieszamy z 2 łyżeczkami mleka. Na stolnicy wyrabiamy ciasto z mąki pszennej tortowej, cukru pudru, jajek, masła, miodu i rozmieszanej sody, a następnie dzielimy je na dwie połowy.

2. Pieczemy pierwszy blat

   Obie połowy rozwałkowujemy na duże prostokąty bezpośrednio na papierze do pieczenia, dzięki czemu łatwiej będzie je przenieść. Blaty pieczemy na papierze na odwróconej dużej blasze. Pierwszy blat pieczemy bez nadzienia w 170 °C na złoty kolor, około 15 minut, kontrolując stopień upieczenia.

3. Pieczemy blat z orzechami

   Posiekane orzechy wkładamy na patelnię z masłem, cukrem pudrem i miodem. Podgrzewamy, aż składniki się rozpuszczą, i prażymy mieszankę na złoty kolor. Jeszcze gorącą rozkładamy na drugim, surowym blacie i również pieczemy w 170 °C przez około 15 minut.

4. Przygotowujemy krem

   Masło ucieramy z cukrem waniliowym. Mleko, mąkę pszenną tortową, Solamyl i cukier gotujemy, stale mieszając, aż powstanie gęsta masa, po czym odstawiamy do ostygnięcia. Wystudzoną masę stopniowo wmiksowujemy w masło, aż otrzymamy gładki krem.

5. Składamy ciasto

   Blat bez orzechów skrapiamy 100 ml rumu i czekamy, aż wsiąknie. Smarujemy go kremem i przykrywamy blatem z warstwą orzechową. Duży blat najlepiej przekroić i przenosić po połowie, aby się nie złamał.

6. Odstawiamy ciasto

   Ciasto odstawiamy na co najmniej jeden dzień w chłodne miejsce, na przykład do lodówki, ale nie na mróz. Tuż po przygotowaniu wydaje się twarde, jednak następnego dnia zmięknie, wierzchnia warstwa pozostanie chrupiąca i będzie się ładnie kroić.

   Źródło: mimibazar.sk

Wskazówka: Podczas prażenia orzechów na maśle z miodem stale je mieszamy i zdejmujemy patelnię z ognia, gdy tylko mieszanka się zezłoci – miód szybko się przypala, a orzechy mogłyby stać się gorzkie. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Medovo-orechový koláč s maslovým krémom