Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/pieczona-karkowka-z-duszona-kapusta/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Pieczona karkówka w kawałkach z duszoną kapustą
Karkówka pieczona w kawałkach z czosnkiem i kminkiem, podawana z duszoną kapustą kiszoną, knedlem i sosem z pieczenia.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie / pieczenie
- 1 godz. 30 min
- Łącznie
- 2 godz.
- Temperatura
- 180 °C
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Średnie
Pieczona karkówka w kawałkach to mięso z czosnkiem i kminkiem, powoli pieczone w brytfannie, aż stanie się miękkie i zrumienione z zewnątrz. Najpierw pieczemy mięso pod przykryciem z niewielką ilością wody, a potem bez przykrycia, aby powstał ciemny sos pieczeniowy. Podajemy je z duszoną kapustą kiszoną i knedlem drożdżowym, czyli gotowaną bułką krojoną w plastry, polanym sosem z brytfanny.
Składniki
Pieczona karkówka
Duszona kapusta
Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Doprawiamy mięso
15 minPiekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Karkówkę kroimy w kostkę o boku około 4 cm. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z solą i kminkiem, a następnie nacieramy mięso tą mieszanką ze wszystkich stron.
Pieczemy pod przykryciem
1 godz.Do brytfanny wkładamy smalec, układamy mięso w jednej warstwie, podlewamy 200 ml wody, przykrywamy i pieczemy w 180 °C przez 1 godzinę.
Pieczemy bez przykrycia
30 minOdkrywamy brytfannę, obracamy mięso i pieczemy jeszcze 30 minut, aż zrumieni się z zewnątrz, a sos z pieczenia nabierze brązowego koloru. W razie potrzeby podlewamy łyżką gorącej wody.
Duszona kapusta
30 minW międzyczasie na smalcu szklimy drobno posiekaną cebulę, dodajemy kapustę, kminek i 200 ml wody, a następnie dusimy pod przykryciem przez 25 minut. Posypujemy mąką, mieszamy, doprawiamy cukrem i gotujemy jeszcze 5 minut, aby kapusta zgęstniała.
Podajemy
Pieczoną karkówkę podajemy z duszoną kapustą i knedlem drożdżowym, polewając sosem z brytfanny.
Wskazówka: Najbardziej soczyste kawałki uzyskamy z karkówki lub łopatki, schab podczas pieczenia wysycha. Mięso jest gotowe, gdy można je łatwo nakłuć widelcem. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 624 kcal
- Białko
- 46 g
- Węglowodany
- 16 g
- w tym cukry
- 7,0 g
- Tłuszcz
- 41 g
- w tym kwasy nasycone
- 15 g
- Błonnik
- 5,3 g
- Sól
- 5,8 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bravčové výpečky z krkovičky s dusenou kapustou
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
