Miodownik z powidłami śliwkowymi i kremem budyniowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy ciasto

   Na stolnicę przesiewamy suche składniki, dodajemy pozostałe i zagniatamy gładkie ciasto. Przykrywamy i zostawiamy na około 30 minut.

2. Pieczemy cztery blaty

   Ciasto dzielimy na cztery równe części. Każdą rozwałkowujemy do wielkości blachy, przenosimy na oprószoną mąką odwróconą blachę lub na papier do pieczenia i pieczemy w 200 °C na brązowo, uważając, żeby się nie przypaliła. Upieczone blaty ostrożnie zsuwamy na podkładkę.

3. Gotujemy krem

   Większą część mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozprowadzamy żółtka, mąkę i Zlatý klas, wlewamy do wrzącego mleka i gotujemy gładki budyń. Studzimy go do temperatury masła. Masło ubijamy i stopniowo dodajemy do niego budyń oraz rum, cały czas miksując, aby krem się nie zwarzył.

4. Przekładamy ciasto

   Około 100 g kremu odkładamy na wierzch, a resztę dzielimy na pół. Pierwszy blat smarujemy połową kremu, przykrywamy drugim blatem i smarujemy go powidłami śliwkowymi. Jeśli powidła są gęste, rozrzedzamy je odrobiną gorącej wody. Kładziemy trzeci blat, smarujemy drugą połową kremu i przykrywamy czwartym blatem. Ciasto dociskamy i możemy je lekko obciążyć deską.

5. Polewamy i odstawiamy

   Wierzch smarujemy odłożonym kremem i polewamy rzadką, ostudzoną polewą z czekolady rozpuszczonej z tłuszczem. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce co najmniej do następnego dnia. Kroimy gorącym nożem z ząbkami, a przed podaniem zostawiamy na chwilę w temperaturze pokojowej.

   Przepis od: Iva Vargová

Wskazówka: Zaraz po upieczeniu, gdy blaty są jeszcze miękkie, wyrównujemy ich brzegi – po ostygnięciu są kruche i łamią się podczas krojenia. Jako szablonu używamy deski lub blachy. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Medové rezy so slivkovým lekvárom a pudingovým krémom