Ciasto wiśniowe z kremem mascarpone i budyniem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Pieczemy biszkopt

   Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy olej, powoli wlewamy wodę i dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Na koniec delikatnie mieszamy z pianą z białek. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 180 °C przez około 40 minut. Pozostawiamy do ostygnięcia.

2. Gotujemy budyń wiśniowy

   Wiśnie odsączamy na sitku, zachowując syrop, i drylujemy. Z 300 ml syropu (jeśli jest go za mało, uzupełniamy wodą), proszku budyniowego Zlatý klas i cukru waniliowego gotujemy gęsty budyń. Dodajemy wiśnie, mieszamy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

3. Ubijamy krem

   Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym i śmietan-fixem, a następnie delikatnie mieszamy z mascarpone.

4. Układamy warstwy

   Biszkopt skrapiamy rumem, smarujemy powidłami i cienką warstwą kremu. Rozprowadzamy pozostały krem i łyżeczką wkładamy w niego jeszcze lekko ciepłe wiśnie w budyniu.

5. Odstawiamy do stężenia

   Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 4–5 godzin, aby stężało.

Wskazówka: Wydrylowane wiśnie sprawdzamy jeszcze raz palcami, ponieważ pozostawioną pestkę łatwo przeoczyć w miękkim kremie. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Višňové rezy s mascarpone krémom a pudingom