Pierniczki nadziewane powidłami śliwkowymi

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Podgrzewamy miód z masłem

   10 min

   Miód z masłem podgrzewamy w małym garnku, aż masło się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia, aby mieszanka była tylko letnia.

2. Wyrabiamy ciasto

   40 min

   Mąkę przesiewamy z sodą, przyprawą do piernika i kakao, a następnie mieszamy z cukrem pudrem. Dodajemy jajka oraz letni miód z masłem i wyrabiamy gładkie, dość zwarte ciasto. Owijamy je folią i odkładamy na 30 minut do lodówki.

3. Wycinamy krążki

   20 min

   Ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość około 3 mm i wycinamy krążki o średnicy 5 cm. Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C, a blachy wykładamy papierem do pieczenia.

4. Nadziewamy powidłami

   15 min

   Na środku połowy krążków nakładamy po około pół łyżeczki powideł, przykrywamy drugim krążkiem i dokładnie dociskamy brzegi palcami, aby powidła nie wypłynęły podczas pieczenia. Pierniczki smarujemy roztrzepanym jajkiem.

5. Pieczemy

   25 min

   Pierniczki pieczemy po jednej blasze przez 10–12 minut, aż lekko się zezłocą, i zostawiamy do ostygnięcia na kratce.

6. Przechowujemy

   Ostudzone pierniczki wkładamy do metalowej puszki ze szczelną pokrywką i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Wskazówka: Używamy gęstych powideł, ponieważ rzadkie wypłynęłyby podczas pieczenia. Pierniczki wkładamy do puszki razem z plasterkiem jabłka, a po dwóch–trzech dniach, gdy zmiękną, wyjmujemy jabłko.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Plnené medovníky so slivkovým lekvárom