Ciasto bratysławskie z dżemem, kwaśnym syropem i kremem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Blaty biszkoptowe

   Na jeden blat ubijamy 5 jajek z 5 łyżkami cukru na gęstą, jasną pianę i delikatnie mieszamy z 5 łyżkami mąki oraz łyżką oleju. Ciasto rozprowadzamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 12–15 minut. W ten sam sposób pieczemy drugi blat i oba pozostawiamy do wystudzenia.

2. Dolny blat z czekoladą

   Połowę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy nią pierwszy blat pozostawiony na papierze i czekamy, aż czekolada zastygnie. Następnie odwracamy blat czekoladą do dołu i zdejmujemy papier.

3. Dżem i syrop

   Wodę z cukrem i kwaskiem cytrynowym doprowadzamy do wrzenia, aby cukier się rozpuścił. Dolny blat smarujemy dżemem, przykrywamy drugim blatem i równomiernie nasączamy go syropem. Ilość kwasku dostosowujemy do tego, jak kwaśny smak lubimy.

4. Krem

   Z mleka, proszku Zlatý klas i cukru gotujemy gęsty budyń i pozostawiamy go do wystudzenia. Masło ubijamy na puszystą masę, następnie po łyżce dodajemy budyń, cały czas ubijając, a na koniec rum do smaku. Krem rozprowadzamy na nasączonym blacie.

5. Polewa

   Pozostałą czekoladę rozpuszczamy, polewamy nią krem i wstawiamy ciasto do lodówki, aby stężało.

   Źródło: mimibazar.sk

Wskazówka: Używamy tylko tyle syropu, ile biszkopt zdoła wchłonąć, a na początek dodajemy tylko połowę kwasku — próbujemy i dopiero wtedy dodajemy resztę. Blaty najłatwiej składać, gdy całkowicie wystygną. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bratislavské rezy s džemom, kyslým rozvarom a krémom