Kotlety z kapusty z kaszą manną – bez mięsa

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Zagotowujemy wodę. Kapustę drobno kroimy i gotujemy przez 7–10 minut, aż będzie na wpół miękka. Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę, szklimy na rozgrzanym maśle i przekładamy na talerz do ostudzenia.

2. Ugotowaną kapustę odcedzamy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Następnie przekładamy ją do miski i dodajemy cebulę, dwa jajka, sól, kaszę mannę, świeże lub suszone zioła oraz pieprz do smaku.

3. Masę mieszamy i odstawiamy na 10 minut, aby kasza napęczniała. Dłońmi formujemy z niej 12 kulek. Smażymy je na patelni w dostatecznej ilości rozgrzanego oleju, najpierw z jednej strony na złoto, następnie obracamy i dosmażamy pod przykryciem.

4. Smażymy na dużym ogniu.

   Wskazówka: lżejszą wersję przygotujemy, piekąc kotlety w piekarniku w temperaturze 180 °C. Gotowe możemy posypać sezamem.

5. Podajemy na zimno lub na ciepło, ewentualnie z dowolnym sosem.

Wskazówka: Ostudzoną kapustę dodatkowo odciskamy w dłoniach lub przez czystą ściereczkę. Masa z mniejszą ilością wody lepiej się wiąże, a kotlety nie rozpadają się podczas obracania.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kapustové kotletky s krupicou – bez mäsa