Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/kurczak-pieczony-w-maslance-ze-skorka-cytrynowa/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Kurczak pieczony w maślance ze skórką cytrynową

Name: Kurczak pieczony w maślance ze skórką cytrynową
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 Cały kurczak (podzielony na części); 2 szklanki Maślanka; do smaku Koperek; do smaku Skórka cytrynowa; 1,5 łyżeczki Sól; 1 łyżeczka Pieprz czarny

Kurczak w ćwiartkach, marynowany w maślance z koperkiem i skórką cytrynową, pieczony około 25 minut w 250 °C. Chrupiąca skórka i soczyste mięso.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 25 min
Temperatura: 250 °C
Porcje: 4 porcje
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Kurczak pieczony w maślance ze skórką cytrynową to proste danie, przy którym większość pracy wykonuje za nas czas spędzony w lodówce. Marynata z maślanki, posiekanego świeżego koperku, skórki cytrynowej, soli i pieprzu jest gotowa w kilka minut, a podzielony na ćwiartki kurczak może w niej odpoczywać nawet całą dobę. Maślanka sprawia, że mięso staje się delikatne i pozostaje soczyste, a skórka podczas pieczenia w wysokiej temperaturze rumieni się i robi się chrupiąca. Przed pieczeniem wystarczy osuszyć kawałki i wstawić je na około 25 minut, a udka na dłużej, do piekarnika nagrzanego do 250 °C, dlatego przepis sprawdzi się na kolację po pracy.

Składniki

4 porcje

Cały kurczak (podzielony na części) 1
Maślanka 2 szklanki
Koperek do smaku
Skórka cytrynowa do smaku
Sól 1,5 łyżeczki
Pieprz czarny 1 łyżeczka

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Do dużej miski wlewamy maślankę, dodajemy posiekany świeży koperek, startą skórkę cytrynową, sól i pieprz, a następnie dokładnie mieszamy. Próbujemy marynaty i w razie potrzeby dosalamy.
Do miski wkładamy kurczaka podzielonego na ćwiartki i dokładnie obtaczamy go w marynacie. Miskę przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na noc, najlepiej na pełne 24 godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 250 °C. W tym czasie wyjmujemy mięso z marynaty i osuszamy je ręcznikami papierowymi. Układamy kurczaka w brytfannie i pieczemy w wysokiej temperaturze przez około 25 minut.
Następnie sprawdzamy udka przy kości: mięso nie może być różowe, a wypływający sok musi być klarowny. Przy pomiarze termometrem temperatura w najgrubszym miejscu powinna wynosić 70 °C przez co najmniej 2 minuty lub 75 °C przez 30 sekund (według brytyjskiej Agencji Standardów Żywności, FSA). Piersi zwykle są gotowe wcześniej – jeśli udka wymagają jeszcze pieczenia, wyjmujemy piersi, a udka pieczemy dalej.

Wskazówka: Wybieramy brytfannę na tyle dużą, by kawałki leżały swobodnie obok siebie – zbyt ciasno ułożone puszczałyby sok, a skórka nie byłaby chrupiąca. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 537 kcal
Białko: 46 g
Węglowodany: 6,7 g
w tym cukry: 7,0 g
Tłuszcz: 35 g
w tym kwasy nasycone: 11 g
Błonnik: 0,2 g
Sól: 3,1 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Pečené kurča v cmarovej marináde s citrónovou kôrou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.