Kruche ciasto makowe z budyniem i lukrem cytrynowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy kruszonkę

   Z mąki, cukru pudru, cukru waniliowego, masła i żółtka przygotowujemy kruszonkę. Połowę wsypujemy na dno tortownicy lub małej blachy i dociskamy.

2. Gotujemy budyń z makiem

   Z mleka, proszku budyniowego i cukru kryształu gotujemy gęsty budyń. Zdejmujemy z ognia, do gorącego dodajemy mak, mieszamy i pozostawiamy do wystudzenia.

3. Dodajemy pianę

   Białko ubijamy z cukrem waniliowym na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z wystudzonym budyniem makowym.

4. Pieczemy

   Nadzienie wylewamy na kruszonkę w formie, wyrównujemy i posypujemy drugą połową kruszonki. Pieczemy w 180 °C przez około 45–55 minut, aż wierzch będzie chrupiący i brązowy. Środek będzie jeszcze lekko drżący, ale po wystudzeniu stężeje.

5. Nakładamy lukier

   Sok z cytryny ucieramy z cukrem pudrem na gładki lukier, rozsmarowujemy go na wystudzonym cieście i pozostawiamy do zaschnięcia. Ciasto najlepiej kroimy następnego dnia długim, mokrym nożem z ząbkami.

   Autorka przepisu: Iva Vargová

Wskazówka: Do kruszonki używamy zimnego masła i rozcieramy je z mąką krótko, opuszkami palców, aby kruszonka pozostała sypka. Dolną warstwę dociskamy dnem szklanki, dzięki czemu nadzienie przez nią nie przesiąknie. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Krehký makový koláč s pudingom a citrónovou polevou