Kruche ciastka maślane wyciskane: świąteczne różyczki, które zachowują wzór w piekarniku

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Ucieramy masło z cukrem

   5 min

   Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli przez 3–4 minuty na jasną, puszystą masę. Dodajemy jajko i krótko miksujemy.

2. Dodajemy mąkę

   3 min

   Przesianą mąkę mieszamy szpatułką z masą tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być miękkie jak gęsty krem. Zbyt długie wyrabianie sprawiłoby, że stałoby się sztywne i nie dałoby się go wycisnąć przez rękaw.

3. Wyciskamy ciastka na blachę

   20 min

   Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki o średnicy 10–12 mm. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy różyczki, esy i krótkie paski, zachowując odstępy 2 cm. Blachę wkładamy na 15 minut do lodówki, dzięki czemu schłodzone ciasto zachowa wyraźny wzór w piekarniku.

4. Pieczemy

   12 min

   Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 10–12 minut, aż brzegi lekko się zezłocą, a środek pozostanie jasny. Ciastka zostawiamy na blasze do wystudzenia, ponieważ ciepłe łatwo się łamią.

5. Zanurzamy w czekoladzie

   15 min

   Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Wystudzone ciastka zanurzamy do połowy w czekoladzie i odkładamy na papier do pieczenia, aż czekolada zastygnie.

Wskazówka: Jeśli ciasto jest zbyt sztywne i rękaw pęka, ogrzewamy je przez chwilę w dłoniach lub dodajemy łyżkę mleka i mieszamy. Końcówka z większymi ząbkami daje wyraźniejszy wzór.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Krehké striekané maslové pečivo: vianočné ružičky z vrecúška, ktoré si v rúre udržia vzor