Kruche rogaliki waniliowe bez orzechów: smakują głównie masłem i prawdziwą wanilią

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Zagniatamy ciasto

   10 min

   Mieszamy mąkę, skrobię, cukier puder i sól. Z laski wanilii wyskrobujemy ziarenka i dodajemy je razem z żółtkami oraz zimnym masłem pokrojonym w kostkę. Szybko zagniatamy gładkie ciasto. Nie wyrabiamy go długo, aby pozostało kruche.

2. Schładzamy

   1 godz.

   Z ciasta formujemy wałki o grubości około 3 cm, owijamy je folią i wkładamy na godzinę do lodówki.

3. Formujemy rogaliki

   20 min

   Piekarnik nagrzewamy do 170 °C, a blachy wykładamy papierem do pieczenia. Z wałków odcinamy kawałki po 10 g, formujemy z nich wałeczki o cieńszych końcach i zaginamy w rogaliki. Układamy je na blasze w odstępach około 2 cm.

4. Pieczemy

   30 min

   Pieczemy po jednej blasze w temperaturze 170 °C przez 10–12 minut, aż spody i końce rogalików będą jasnozłote. Wierzch powinien pozostać jasny.

5. Obtaczamy

   15 min

   Mieszamy cukier puder z cukrem waniliowym. Upieczone rogaliki pozostawiamy na blasze na 3 minuty, ponieważ gorące łatwo się łamią. Jeszcze ciepłe ostrożnie obtaczamy w cukrze, a po wystudzeniu obtaczamy ponownie.

Wskazówka: Ciasto powinno być cały czas zimne. Jeśli zmięknie podczas formowania, wkładamy je na chwilę z powrotem do lodówki, dzięki czemu rogaliki lepiej zachowają kształt w piekarniku.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Krehké vanilkové rožky bez orechov: chutia hlavne po masle a pravej vanilke