Pierniczki z mąki pszennej i żytniej – miękkie od razu po upieczeniu

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy ciasto

   Ze wszystkich składników oprócz jajka do posmarowania zagniatamy nieklejące się ciasto, owijamy je folią i wkładamy do lodówki, w miarę możliwości na całą noc.

2. Wycinamy pierniczki

   Na duże kształty rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1 cm, a na małe – około 0,5 cm. Wycinamy kształty i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Pieczemy

   Duże pierniczki pieczemy w 160 °C przez około 15 minut, a małe przez około 8 minut.

4. Smarujemy jajkiem

   Jeszcze gorące pierniczki smarujemy cienką warstwą roztrzepanego jajka, które ścina się na gorących wypiekach i nadaje im połysk. Pierniczki są miękkie od razu po upieczeniu i nie twardnieją.

   Autorka przepisu: Danula Vašíčková

Wskazówka: Pierniczki wyjmujemy z piekarnika, gdy są jeszcze miękkie i tylko lekko zarumienione — podczas studzenia dojdą, a zbyt mocno wypieczone straciłyby miękkość. Przechowujemy je w zamkniętym pojemniku.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Medovníčky alebo perníčky z hladkej a ražnej múky – mäkké hneď po upečení