Krucha szarlotka z duszonymi jabłkami i cynamonem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Dusimy nadzienie

   Jabłka obieramy, ścieramy na tarce i krótko dusimy. Dodajemy cukier kryształ, cukier cynamonowy, startą skórkę i sok z cytryny oraz budyń Zlatý klas rozmieszany w niewielkiej ilości zimnej wody. Dusimy jeszcze chwilę, aż nadzienie zgęstnieje, i odstawiamy do wystudzenia.

2. Zagniatamy ciasto

   Mąkę, cukier puder, masło, proszek do pieczenia, mleko, jajka i szczyptę soli dokładnie zagniatamy na ciasto, które dzielimy na dwie połowy.

3. Składamy szarlotkę

   Jedną połowę ciasta rozwałkowujemy, za pomocą wałka przenosimy na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę, a następnie posypujemy bułką tartą. Rozsmarowujemy na niej wystudzone nadzienie, przykrywamy drugim rozwałkowanym płatem ciasta i nakłuwamy widelcem.

4. Pieczemy

   Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty. Wystudzoną szarlotkę kroimy i posypujemy cukrem pudrem.

   Przepis od: Martuška Mlynarciková

Wskazówka: Przed rozsmarowaniem nadzienie musi całkowicie wystygnąć, ponieważ ciepłe rozmiękczyłoby kruche ciasto. Bułka tarta na dolnym płacie wchłonie sok z jabłek, dzięki czemu spód pozostanie kruchy. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Krehký jablčník s dusenými jablkami a škoricou