Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/kacze-udka-z-pieczonymi-sliwkami-i-cynamonem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Kacze udka z pieczonymi śliwkami i cynamonem

Name: Kacze udka z pieczonymi śliwkami i cynamonem
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 4 Kacze udka; 500 g Śliwki (najlepiej węgierki); 1 łyżeczka Sól; 1/2 łyżeczki Pieprz czarny mielony; 1/2 łyżeczki Cynamon mielony; 1 łyżka Miód; 200 ml Woda

Kacze udka pieczone powoli do miękkości, a na koniec na chrupko, ze śliwkami w sosie z pieczenia, z cynamonem i miodem. Obiad dla 4 osób.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przepisy na świętego Marcina · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 2 godz.
Łącznie: 2 godz. 15 min
Temperatura: 160–200 °C
Porcje: 4 porcje
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Kacze udka ze śliwkami pieczemy najpierw pod przykryciem w niższej temperaturze, by zmiękły, a na koniec odkryte, by skórka stała się chrupiąca. Połówki świeżych śliwek pieką się przez ostatnie 20 minut w sosie z pieczenia z cynamonem i miodem, tworząc słodko-kwaśny sos do mięsa. Do udek pasują knedle lub lokše, czyli słowackie placki ziemniaczane.

Składniki

4 porcje

Kacze udka 4
Śliwki (najlepiej węgierki) 500 g
Sól 1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki
Cynamon mielony 1/2 łyżeczki
Miód 1 łyżka
Woda 200 ml

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Doprawiamy udka
10 min
Udka osuszamy ręcznikiem papierowym, skórę nacinamy w kilku miejscach, aby tłuszcz łatwiej się wytopił, i doprawiamy je ze wszystkich stron solą i pieprzem.
Pieczemy pod przykryciem
1 godz. 30 min
Udka układamy w brytfannie skórą do góry, podlewamy 200 ml wody, przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 °C przez 1 godzinę 30 minut. W połowie pieczenia polewamy je sosem z pieczenia.
Dodajemy śliwki
25 min
Śliwki przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Zwiększamy temperaturę piekarnika do 200 °C, odlewamy z brytfanny część tłuszczu i rozkładamy śliwki wokół udek. Skrapiamy je miodem, posypujemy cynamonem i pieczemy bez przykrycia przez 20–25 minut, aż skórka będzie chrupiąca, a śliwki zmiękną.
Podajemy
Udka podajemy ze śliwkami i sosem z pieczenia, a jako dodatek serwujemy knedle lub lokše, czyli słowackie placki ziemniaczane.

Wskazówka: Wytopiony kaczy tłuszcz zlewamy do słoika i przechowujemy w lodówce – przyda się do podsmażania ziemniaków lub do ciasta na lokše, czyli słowackie placki ziemniaczane.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kačacie stehná s pečenými slivkami a škoricou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.