Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/pierogi-z-ciasta-ziemniaczanego-z-bryndza-i-boczkiem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Pierogi z ciasta ziemniaczanego z bryndzą i boczkiem

Name: Pierogi z ciasta ziemniaczanego z bryndzą i boczkiem
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 600 g Ziemniaki (mączyste); 250 g Mąka pszenna tortowa; 1 Jajko; 1 łyżeczka Sól; 250 g Bryndza (słowacki ser owczy); 200 g Ziemniaki (ugotowane, rozgniecione); 150 g Boczek (w kawałku); 200 g Kwaśna śmietana

Pierogi z ciasta ziemniaczanego z farszem z bryndzy i gotowanych ziemniaków, podawane z podsmażonym boczkiem i kwaśną śmietaną. Na 4 porcje.

Kuchnia słowacka · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 45 min
Gotowanie / pieczenie: 30 min
Łącznie: 1 godz. 15 min
Porcje: 4 porcje
Trudność: Średnie
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Pierogi z bryndzą z ciasta ziemniaczanego to tradycyjne słowackie danie: ciasto z gotowanych ziemniaków i mąki nadziewamy bryndzą, czyli słowackim serem owczym, wymieszaną z rozgniecionymi ziemniakami, a następnie gotujemy pierogi w wodzie. Podajemy je polane podsmażonym boczkiem, z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Składniki

4 porcje

Ciasto

Ziemniaki (mączyste) 600 g
Mąka pszenna tortowa 250 g
Jajko 1
Sól 1 łyżeczka

Farsz

Bryndza (słowacki ser owczy) 250 g
Ziemniaki (ugotowane, rozgniecione) 200 g

Do podania

Boczek (w kawałku) 150 g
Kwaśna śmietana 200 g

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Gotujemy ziemniaki
25 min
Wszystkie ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości, obieramy i jeszcze ciepłe rozgniatamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
Przygotowujemy farsz i ciasto
10 min
Bryndzę mieszamy z 200 g rozgniecionych ziemniaków. Z pozostałych ziemniaków, mąki, jajka i soli zagniatamy gładkie, nieklejące się ciasto.
Lepimy pierogi
15 min
Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość około 3 mm i wykrawamy kółka o średnicy 8 cm. Na każde nakładamy łyżeczkę farszu, składamy na pół w kształt półksiężyca i dokładnie zlepiamy brzegi.
Gotujemy i podajemy
15 min
Pierogi gotujemy partiami w osolonej wodzie przez 4–5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy. Pierogi podajemy polane boczkiem z wytopionym tłuszczem, z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Wskazówka: Przed zlepieniem pierogów smarujemy brzegi odrobiną wody – dzięki temu nie otworzą się podczas gotowania, a farsz nie wypłynie.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 805 kcal
Białko: 29 g
Węglowodany: 86 g
w tym cukry: 4,9 g
Tłuszcz: 38 g
w tym kwasy nasycone: 20 g
Błonnik: 5,9 g
Sól: 3,8 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bryndzové pirohy zo zemiakového cesta so slaninou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.