Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/karkowka-pieczona-w-calosci-na-kapuscie-kiszonej-z-papryka/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Karkówka pieczona w całości na kapuście kiszonej z papryką

Name: Karkówka pieczona w całości na kapuście kiszonej z papryką
Yield: 6 porcji
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 kg Karkówka wieprzowa; 1 Cebula; 1 kg Kapusta kiszona; 1/2 szklanki Bulion; 2–3 łyżki Olej; do smaku Sól i pieprz; do smaku Papryka słodka mielona; do smaku Czosnek granulowany

Karkówka nacięta w harmonijkę, nadziewana cebulą i pieczona pod przykryciem na kapuście kiszonej z bulionem. Około 2 godziny w 200 °C, dla 6 osób.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Przepis fit · 31 g białka na porcję · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 2 godz.
Temperatura: 200 °C
Porcje: 6 porcji
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Karkówka pieczona w całości na kapuście kiszonej to wieprzowina nacięta w harmonijkę, pieczona bezpośrednio w kapuście. Kawałek karkówki nacinamy od góry w plastry, nie przecinając go do końca, doprawiamy solą, pieprzem, mieloną papryką i czosnkiem granulowanym, a w nacięcia wkładamy kawałki cebuli. Po marynowaniu, nawet przez całą noc, do nacięć dodajemy kapustę kiszoną, obkładamy nią mięso, podlewamy bulionem i pieczemy pod przykryciem około dwóch godzin w 200 °C. Mięso pozostaje soczyste, a kapusta służy jako dodatek dla sześciu osób.

Składniki

6 porcji

Karkówka wieprzowa 1 kg
Cebula 1
Kapusta kiszona 1 kg
Bulion 1/2 szklanki
Olej 2–3 łyżki
Sól i pieprz do smaku
Papryka słodka mielona do smaku
Czosnek granulowany do smaku

Bez glutenu. Przy celiakii kupuj bulion lub kostki rosołowe z oznaczeniem „bez glutenu”.

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Karkówkę pozostawiamy w całości i nacinamy od góry, jakbyśmy chcieli pokroić ją w plastry, ale nie przecinamy do końca, aby powstała harmonijka, a mięso pozostało w jednym kawałku. Solimy, dokładnie doprawiamy i wkładamy kawałki cebuli w nacięcia.
Karkówkę pozostawiamy do zamarynowania, nawet na całą noc w lodówce. Następnie do nacięć dodajemy kapustę kiszoną i przykrywamy nią całe mięso. Podlewamy bulionem, aby pozostało soczyste, przykrywamy naczynie i pieczemy w nagrzanym piekarniku w 200 °C przez około 2 godziny.

Wskazówka: Olej mieszamy z mieloną papryką, czosnkiem granulowanym i pieprzem na gęstą pastę i wcieramy ją we wszystkie nacięcia. Dzięki temu przyprawy przylgną również do wnętrza mięsa. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 408 kcal
Białko: 31 g
Węglowodany: 9,6 g
w tym cukry: 4,0 g
Tłuszcz: 27 g
w tym kwasy nasycone: 8,0 g
Błonnik: 5,2 g
Sól: 3,4 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Krkovica pečená vcelku na kyslej kapuste s paprikou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.