Jajka po turecku Çılbır z jogurtem koperkowym: zachowują kształt bez wiru w wodzie

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Jajko wbijamy na sitko i pozwalamy, by rzadka część białka odciekła. Im świeższe jajko, tym mniej białka odcieknie.

2. W głębokim garnku podgrzewamy wodę do temperatury tuż poniżej wrzenia i dodajemy ocet. Nie musimy tworzyć wiru: gdy jajko opada, białko samo otacza żółtko i zachowuje kształt.

3. Jajka gotujemy w koszulkach pojedynczo: wkładamy jajko do wody, po 3 minutach wyjmujemy i przekładamy do lodowatej wody.

4. W mniejszym garnku rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany czosnek i czekamy, aż nabierze złotobrązowego koloru. Dodajemy suszone chili i mieloną paprykę, zdejmujemy z ognia i mieszamy, wykorzystując pozostałe ciepło.

5. Na desce siekamy świeży koperek. Drugi ząbek czosnku solimy i rozcieramy nożem na pastę.

6. W misce mieszamy gęsty jogurt z pastą czosnkową, koperkiem, solą i sokiem z cytryny.

7. Jogurt rozprowadzamy na talerzu, na wierzchu układamy jajko w koszulce i polewamy pikantnym masłem.

Wskazówka: Używamy jak najświeższych jajek – im świeższe jajko, tym mniej rzadkiego białka z niego odcieknie i tym lepiej zachowa kształt.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Krémové turecké vajcia Çılbır s kôprovým jogurtom: pošírované vajce drží tvar aj bez víru vo vode