Gołąbki z ryżem w sosie pomidorowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Z główki kapusty usuwamy wierzchnie liście, odcinamy dolną część i wkładamy główkę do wrzącej wody. Gotujemy tylko kilka minut, aż liście zmiękną.

   Następnie zdejmujemy z główki liście, w które będziemy zawijać farsz. Pozostałe liście możemy wykorzystać do innego dania lub wyłożyć nimi dno garnka.

2. Mięso mielone mieszamy z jedną drobno posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkami, ryżem, solą i pieprzem.

   Nabieramy porcję farszu, formujemy w dłoniach podłużny wałeczek i zawijamy w liść kapusty. Gołąbki ciasno układamy w większym garnku, którego dno wykładamy pozostałymi liśćmi.

3. Na smalcu podsmażamy pozostałą cebulę, dodajemy drobno pokrojony boczek i razem smażymy. Dodajemy mieloną paprykę i koncentrat pomidorowy, mieszamy, zalewamy wodą lub bulionem i krótko gotujemy. Sosem zalewamy gołąbki tak, aby były niemal zanurzone.

4. Garnek stawiamy na kuchence, przykrywamy pokrywką i dusimy gołąbki na małym ogniu przez około godzinę, aż będą miękkie.

Wskazówka: Na ułożonych gołąbkach kładziemy mniejszy talerz dnem do góry, aby podczas duszenia nie przesuwały się ani nie rozwijały. Zawartości garnka nie mieszamy, tylko od czasu do czasu delikatnie nim potrząsamy. Więcej: Jak przygotować dobre mięso mielone w domu – porady i połączenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kapustoví holúbkovia s ryžou v paradajkovej omáčke