Tort kapuściany z mięsem mielonym i ryżem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Pomidory sparzamy gorącą wodą, obieramy i drobno kroimy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, dodajemy starty seler i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko mieszamy z przepłukanym ryżem, pieprzem, solą, kminkiem i mięsem mielonym, zalewamy 100 ml wywaru i odstawiamy do lodówki na około 20–30 minut.

2. W tym czasie gotujemy pojedyncze liście kapusty w osolonej wodzie do miękkości. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową, a na dnie układamy ugotowany liść i warstwę mieszanki mięsnej z ryżem.

3. Układamy kolejne liście i warstwy mieszanki mięsnej, aż wykorzystamy wszystkie liście i cały farsz. Każdą warstwę farszu skrapiamy odrobiną pozostałego wywaru, aby tort był soczysty.

4. Formę przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 °C przez około 50 minut. Następnie posypujemy tort tartym serem i zapiekamy jeszcze 10 minut. Podajemy na gorąco z zimną kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Wskazówka: Liście łatwo oddzielimy, gdy całą główkę z wyciętym głąbem zanurzymy we wrzącej wodzie i będziemy stopniowo zdejmować mięknące zewnętrzne liście. Formę ustawiamy na blasze na wypadek, gdyby wyciekł z niej sok. Więcej: Jak przygotować dobre mięso mielone w domu – porady i połączenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kapustový koláč s mletým mäsom a ryžou