Fasola duszona z kiełbasą, marchewką i pomidorami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Fasolę moczymy w wodzie przez 6–8 godzin, a następnie odcedzamy. Przekładamy ją na patelnię, zalewamy około litrem wody, tak aby była całkowicie zanurzona, i gotujemy do miękkości przez około godzinę.

2. W tym czasie cebulę i marchewkę kroimy na drobne kawałki, a kiełbasy na większe. Pomidory obieramy ze skórki i rozgniatamy.

3. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej i szklimy na nim cebulę. Dodajemy marchewkę i kiełbasy, po czym smażymy przez około 3 minuty.

4. Dodajemy rozgniecione pomidory, doprawiamy solą i pieprzem i podgrzewamy, dokładnie mieszając. Czekamy, aż fasola zmięknie i odparuje z niej większość wody.

5. Miękką fasolę wraz z pozostałą wodą łączymy z warzywami i kiełbasą, dodajemy mieloną paprykę oraz liść laurowy i mieszamy. Patelnię przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 15 minut. Przed podaniem wyjmujemy liść laurowy.

Wskazówka: Miękkość fasoli sprawdzamy na kilku ziarnach – ugotowane ziarno powinno dać się łatwo rozgnieść widelcem. Do pomidorów dodajemy ją dopiero wtedy, gdy jest miękka, ponieważ w kwaśnym środowisku miękłaby znacznie wolniej. Więcej: Jak szybciej ugotować suchą fasolę – soda i woda mineralna

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Dusená fazuľa s klobásou, mrkvou a paradajkami