Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/mieszanka-warzywna-do-zup-z-pomidorami-i-marchewka/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Różne przepisy

Mieszanka warzywna do zup z pomidorami i marchewką

Name: Mieszanka warzywna do zup z pomidorami i marchewką
Prep time: 25 min
Cook time: 1 min
Total time: 26 min
Yield: 5 słoików
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 500 g Pomidory; 500 g Marchew; 300 g Natka pietruszki; 500 g Cebula; 500 g Papryka; 500 g Sól

Solona mieszanka marchwi, pomidorów, cebuli, papryki i natki pietruszki do zup i gulaszu. Do lodówki lub zamrażarki, na 5 słoików.

Kuchnia słowacka · Szybkie przepisy do 35 minut · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 25 min
Gotowanie / pieczenie: 1 min
Łącznie: 26 min
Porcje: 5 słoików
Trudność: Średnie
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Mieszanka warzywna do zup z pomidorami i marchewką to solone warzywa na zapas, które zimą posłużą jako baza do zup i dań mięsnych. Startą marchew, pokrojone w kostkę cebulę i paprykę, sparzone i obrane pomidory oraz drobno posiekaną natkę pietruszki mieszamy i solimy. Po dziesięciu minutach przekładamy mieszankę do słoików, zamykamy je i wstawiamy do lodówki, a część zamrażamy na zimę. Sprawdza się zwłaszcza w zupach i perkelcie, czyli węgierskim gulaszu, w okresie, gdy świeżych warzyw jest mniej. Przygotowanie zajmuje około 25 minut.

Składniki

Pomidory 500 g
Marchew 500 g
Natka pietruszki 300 g
Cebula 500 g
Papryka 500 g
Sól 500 g

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Oczyszczoną marchew ścieramy na tarce, a cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy gorącą wodą, aby łatwo zdjąć skórkę, obieramy i kroimy w kostkę. Natkę pietruszki drobno siekamy.
Wszystkie warzywa przekładamy do jednego naczynia i solimy. Jeśli sól jest bardzo drobna, wystarczy 400 g. Odstawiamy na 10 minut, następnie napełniamy mieszanką czyste słoiki, zamykamy i wstawiamy do lodówki.
Mieszankę wykorzystujemy jako bazę do zup lub perkeltu, czyli węgierskiego gulaszu, zwłaszcza w chłodnych miesiącach, gdy wybór warzyw jest mniejszy.
Warzywa konserwuje wyłącznie sól. Nie ma sprawdzonej metody ani ustalonego czasu przechowywania solonych warzyw w spiżarni, dlatego mieszankę trzymamy w lodówce. Na zimę możemy podzielić ją na mniejsze pojemniki i zamrozić.

Wskazówka: Mieszanka zawiera dużo soli, dlatego dodajemy ją do zupy po łyżce, a dodatkową sól wsypujemy dopiero po spróbowaniu. Ze słoika nabieramy zawsze czystą i suchą łyżką, dzięki czemu warzywa dłużej się przechowają.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników

Energia: 26 kcal
Białko: 1,0 g
Węglowodany: 5,8 g
w tym cukry: 2,9 g
Tłuszcz: 0,2 g
w tym kwasy nasycone: 0,0 g
Błonnik: 1,7 g
Sól: 17 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Zeleninová zmes do polievok s paradajkami a mrkvou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.