Duszona karkówka z białą fasolą i pomidorami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Namaczamy fasolę

   Fasolę płuczemy, zalewamy dużą ilością zimnej wody i zostawiamy do namoczenia na noc.

2. Podgotowujemy fasolę

   45 min

   Fasolę odcedzamy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy bez soli przez 45 minut, aż będzie prawie miękka. Odcedzamy.

3. Obsmażamy mięso

   15 min

   Karkówkę kroimy w kostkę o boku około 3 cm, solimy i obsmażamy na smalcu ze wszystkich stron. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy ją na złoty kolor. Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy paprykę i koncentrat, mieszamy i od razu podlewamy 800 ml wody.

4. Dusimy

   1 godz.

   Dodajemy pomidory i liść laurowy, po czym dusimy pod przykryciem przez 30 minut. Dodajemy fasolę i dusimy jeszcze 30 minut, aż mięso i fasola będą miękkie. Na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i majeranek, mieszamy, doprawiamy solą oraz pieprzem i wyjmujemy liść laurowy.

Wskazówka: Zamiast suchej fasoli możemy użyć dwóch puszek białej fasoli konserwowej — po odsączeniu wystarczy dodać ją na ostatnie 15 minut duszenia. Więcej: Jak szybciej ugotować suchą fasolę – soda i woda mineralna

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Dusená krkovička s bielou fazuľou a paradajkami