Domek z piernika z ciasta miodowego – z wymiarami elementów

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy szablony

   Na papierze rysujemy i wycinamy szablony: 2 ściany boczne 15 × 9 cm, 2 części dachu 18 × 12 cm i 2 ściany szczytowe. Ściana szczytowa to prostokąt o szerokości 12 cm i wysokości 9 cm, nad którym znajduje się trójkąt z wierzchołkiem na wysokości 16 cm.

2. Podgrzewamy miód

   Miód, cukier puder i masło podgrzewamy, stale mieszając, przez około 5 minut, aż masło się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia, aby mieszanka była letnia.

3. Wyrabiamy sztywne ciasto

   Mąkę przesiewamy z sodą, przyprawą do piernika i kakao. Do mieszanki miodowej dodajemy jajka i mieszamy, następnie stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy sztywne, gładkie ciasto. Owijamy je folią i odkładamy na 60 minut do lodówki.

4. Wycinamy elementy

   Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Ciasto rozwałkowujemy bezpośrednio na papierze do pieczenia na grubość 5 mm, przykładamy szablony i ostrym nożem wycinamy elementy. W ścianie szczytowej możemy wyciąć drzwi, a w ścianach bocznych okna. Usuwamy ścinki i przenosimy papier z elementami na blachę.

5. Pieczemy elementy

   Elementy pieczemy po jednej blasze przez 10–12 minut. Zaraz po wyjęciu z piekarnika ponownie przykładamy do nich szablony i ostrym nożem wyrównujemy krawędzie, póki ciasto jest ciepłe i miękkie. Zostawiamy na blasze do całkowitego wystudzenia.

   Z reszty ciasta pieczemy małe choinki lub gwiazdki do udekorowania otoczenia domku.

6. Przygotowujemy lukier

   Białka ubijamy z przesianym cukrem pudrem i sokiem z cytryny na bardzo gęsty lukier, który zachowuje kształt i nie spływa. Miskę przykrywamy wilgotną ściereczką, aby lukier nie zasychał.

7. Stawiamy ściany

   Dolne krawędzie ścian szczytowych i bocznych smarujemy grubą warstwą lukru, ustawiamy na podstawie i sklejamy również narożniki. Zanim lukier zastygnie, podpieramy ściany szklankami. Zostawiamy do wyschnięcia na 60 minut.

8. Przyklejamy dach

   Górne krawędzie ścian smarujemy lukrem i przykładamy obie połacie dachu tak, aby stykały się w kalenicy. Miejsce styku sklejamy lukrem i przez chwilę przytrzymujemy dach. Zostawiamy do wyschnięcia na kolejne 60 minut.

9. Dekorujemy

   Do dachu przyklejamy lukrem płatki migdałowe, układając je jak dachówki. Lukrem rysujemy krawędzie dachu, okna, drzwi i sople.

10. Jak długo można przechowywać domek

    Domek może służyć jako ozdoba przez całe święta. Do jedzenia najlepiej nadaje się w ciągu dwóch tygodni, później sztywne ciasto twardnieje.

Wskazówka: Elementy można upiec nawet kilka dni wcześniej i przechowywać w suchym miejscu na płaskim podłożu. Najłatwiej zbudować z nich domek, gdy są całkowicie wystudzone i twarde. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Perníková chalúpka z medovníkového cesta – s rozmermi dielov