Piernik z czereśniami, pomarańczą i rumem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Najpierw przygotowujemy syrop czereśniowy: umyte czereśnie drylujemy i wkładamy do garnka.

2. Dodajemy cukier, 2 cienkie paski skórki pomarańczowej, sok z całej pomarańczy i wodę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 minut.

3. Odcedzamy syrop, mieszamy go z rumem (lub amaretto) i odstawiamy do ostygnięcia.

4. Z ugotowanych czereśni wyjmujemy kawałki skórki pomarańczowej i również odstawiamy owoce do ostygnięcia.

5. Do dużej miski odmierzamy składniki ciasta: mąkę, cukier puder, kakao, przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia do piernika.

6. Wlewamy mleko i olej, dodajemy całe jajka i wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy połowę odcedzonych czereśni i mieszamy.

7. Ciasto wylewamy na głębszą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 200 °C przez około 20–25 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.

8. Gorące ciasto od razu równomiernie skrapiamy letnim syropem i układamy na nim pozostałe ugotowane czereśnie.

Wskazówka: Paski skórki pomarańczowej ścinamy obieraczką do warzyw — będą cienkie i po ugotowaniu łatwo wyjmiemy je z czereśni. Piernik kroimy dopiero wtedy, gdy syrop całkowicie wsiąknie. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Čerešňový perník s pomarančom a rumom