Rosyjski miodownik z kremem ze śmietany

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. W kąpieli wodnej ubijamy jajka z cukrem na gładką pianę.

2. W małym garnku roztapiamy masło z miodem i cienkim strumieniem wlewamy do piany jajecznej, następnie dodajemy sodę. Zdejmujemy masę z ognia i do jeszcze ciepłej stopniowo dodajemy tyle mąki pszennej tortowej, aby powstało miękkie ciasto, z którym łatwo się pracuje. Dzielimy ciasto na 4 części.

3. Blachy nie wykładamy papierem do pieczenia – ciasto rozwałkowujemy bezpośrednio na papierze i razem z nim przenosimy na blachę. Pieczemy krótko w 180 °C na złoty kolor. Brzegi upieczonego blatu możemy wyrównać, a odcięte skrawki pokruszyć do posypania wierzchu.

4. Tak samo pieczemy pozostałe blaty. W międzyczasie mieszamy kwaśną śmietanę z cukrem pudrem na gładki krem, którym będziemy przekładać blaty.

5. Smarujemy kremem wszystkie upieczone blaty, układamy je jeden na drugim i wstawiamy miodownik do lodówki, najlepiej na całą noc. Po dokładnym schłodzeniu ciasto jest miękkie i wilgotne.

Wskazówka: Części ciasta, których akurat nie wałkujemy, trzymamy pod przykryciem w ciepłym miejscu – ciasto miodowe stygnąc, twardnieje i trudno je cienko rozwałkować. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Ruský medovník – medová torta s krémom z kyslej smotany