Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/czichirtma-gruzinska-zupa-z-kurczaka-z-zoltkami/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Zupy

Czichirtma – gruzińska zupa z kurczaka z żółtkami

Name: Czichirtma – gruzińska zupa z kurczaka z żółtkami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Cuisine: Bliskowschodnia
Ingredients: 100 ml Olej; 1 Mięso z kurczaka; 5 Żółtka; 50 ml Ocet winny; do smaku Liść laurowy; do smaku Sól i pieprz; do smaku Świeża kolendra

Gruzińska zupa czichirtma na wywarze z kurczaka z podsmażoną cebulą, zagęszczona żółtkami z octem winnym i doprawiona świeżą kolendrą.

Kuchnia bliskowschodnia · Bez glutenu · Zupy i napoje przy przeziębieniu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 1 godz. 45 min
Łącznie: 2 godz.
Porcje: 6 porcji
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Bliskowschodnia

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Czichirtma to tradycyjna gruzińska zupa, którą najczęściej przygotowuje się z mięsa kurczaka. Jej podstawą jest wywar z kurczaka z liściem laurowym i pieprzem, do którego dodaje się podsmażoną cebulę. Delikatnie kwaskowaty smak i gęstość nadają jej żółtka wymieszane z octem winnym, stopniowo wlewane do gorącego wywaru przy ciągłym mieszaniu. Na koniec do zupy wraca pokrojone mięso, a całość posypuje się kolendrą. Nadaje się na obiad i na kolację.

Składniki

6 porcji

Olej 100 ml
Mięso z kurczaka 1
Żółtka 5
Ocet winny 50 ml
Liść laurowy do smaku
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra do smaku

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Najpierw gotujemy wywar z kurczaka. Pół godziny przed końcem gotowania dodajemy do niego zioła według uznania, liść laurowy i pieprz.
Ugotowanego kurczaka wyjmujemy i kroimy na kawałki.
Cebulę kroimy, lekko podsmażamy, dodajemy do wywaru i gotujemy przez kolejne 5–10 minut.
Żółtka mieszamy z octem i stopniowo wlewamy do wywaru, cały czas mieszając.
Pokrojonego kurczaka wkładamy z powrotem do zupy, doprowadzamy ją do wrzenia i na koniec posypujemy kolendrą.

Wskazówka: Do żółtek z octem najpierw dodajemy po łyżce jedną chochlę gorącego wywaru, mieszając, a dopiero potem wlewamy je do garnka, cały czas mieszając – dzięki temu stopniowo się ogrzeją i nie zetną.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 441 kcal
Białko: 49 g
Węglowodany: 0,6 g
w tym cukry: 0,1 g
Tłuszcz: 26 g
w tym kwasy nasycone: 4,6 g
Błonnik: 0,0 g
Sól: 0,8 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Čichirtma – gruzínska kuracia polievka so žĺtkami

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.