Ciasto Raffaello z blatem kokosowym i orzechowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Pieczemy blat kokosowy

   Wiórki kokosowe mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy z cukrem na gęstą pianę i powoli mieszamy ją z mieszanką kokosową. Blachę o wymiarach 36 × 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, rozprowadzamy na niej ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 15 minut.

2. Pieczemy blat orzechowy

   Podczas pieczenia blatu kokosowego mieszamy mielone orzechy z mąką, proszkiem do pieczenia i kakao. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę i powoli mieszamy ją z mieszanką orzechową. Ciasto rozprowadzamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i również pieczemy przez około 15 minut w 180 °C.

3. Gotujemy budyń

   Mleko z cukrem i cukrem waniliowym zagotowujemy. Proszki budyniowe rozprowadzamy w niewielkiej ilości mleka i wlewamy do wrzącego mleka. Stale mieszając, powoli dodajemy żółtka. Gdy krem zaczyna gęstnieć, zdejmujemy go z ognia i odstawiamy do wystudzenia.

4. Ubijamy krem

   Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy mascarpone oraz wystudzony budyń i ubijamy mikserem na delikatny, gładki krem.

5. Przekładamy ciasto

   Na blacie kokosowym rozsmarowujemy część kremu, przykrywamy blatem orzechowym i na wierzchu rozprowadzamy resztę kremu. Posypujemy wiórkami czekoladowymi, wstawiamy do lodówki do stężenia i kroimy na równe kawałki.

   Źródło: nosalty.hu, przepis: Alena Mala

Wskazówka: Żółtka najpierw mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego mleka i dopiero wtedy wlewamy do budyniu, dzięki czemu się nie zetną. Mascarpone z masłem ubijamy tylko do połączenia składników, ponieważ przy dłuższym ubijaniu krem staje się ziarnisty. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Raffaello rezy s kokosovým a orechovým plátom