Biszkopt orzechowy z kremem budyniowym i bitą śmietaną

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Najpierw przygotowujemy krem. W 400 ml mleka gotujemy budyń z cukrem. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę, dodajemy budyń i, stale mieszając, stopniowo wlewamy pozostałe mleko.

   Masę ponownie stawiamy na ogniu i mieszamy, aż całkowicie zgęstnieje. Następnie zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.

2. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę i łączymy z wystudzonym budyniem.

3. Śmietankę ubijamy na sztywno i wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

4. Przygotowujemy ciasto. Białka ubijamy z cukrem kryształem na sztywną pianę. W drugiej misce mieszamy żółtka z olejem, dodajemy mielone orzechy, pokruszone biszkopty i proszek do pieczenia, po czym dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy pianę i delikatnie mieszamy wyłącznie drewnianą łyżką, aby nie opadła.

5. Blachę o wymiarach około 40 × 30 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią ciasto. Pieczemy przez 8–10 minut w piekarniku nagrzanym do 170 °C i pozostawiamy do wystudzenia.

6. Wystudzony blat wyjmujemy z blachy i kroimy na dwie połowy. Jedną połowę smarujemy kremem i przykrywamy drugą. Na wierzchu rozprowadzamy bitą śmietanę i dekorujemy wiórkami czekoladowymi.

Wskazówka: Biszkopty do ciasta rozdrabniamy w blenderze na drobny proszek, dzięki czemu blat będzie zwarty i nie będzie się rwał. Pilnujemy cienkiego blatu podczas pieczenia — jest gotowy, gdy jego powierzchnia sprężyście reaguje na delikatny dotyk. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Orechový piškótový koláč s pudingovým krémom a šľahačkou