Ciasto pomarańczowo-cytrynowe z budyniem i bitą śmietaną

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Pierwszy blat

   5 żółtek ubijamy z 40 g cukru pudru na gęstą, puszystą masę. 5 białek ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i kolejnymi 40 g cukru. Do żółtek dodajemy 130 g mąki, mieszamy, a następnie delikatnie łączymy z pianą. Ciasto rozsmarowujemy na blasze o wymiarach około 38 × 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 200 °C przez około 15 minut.

2. Drugi blat

   Lekko przestudzony blat odwracamy na tacę i zdejmujemy papier. W ten sam sposób pieczemy drugi blat i pozostawiamy do ostygnięcia.

3. Masa pomarańczowa

   Z soku, proszku budyniowego, cukru i cukru waniliowego gotujemy gęsty budyń. Do gorącego budyniu dodajemy masło i mieszamy. Pozostawiamy do ostygnięcia.

4. Cytrynowa bita śmietana

   Śmietankę ubijamy z utrwalaczami, sokiem z cytryny i cukrem waniliowym, a następnie wstawiamy do lodówki.

5. Wyciskamy pasy

   Obie masy przekładamy do rękawów cukierniczych z okrągłymi końcówkami i na pierwszy blat wyciskamy naprzemiennie pasy masy pomarańczowej i cytrynowej. Przykrywamy drugim blatem i na wierzchu również wyciskamy pasy. Ciasto dokładnie schładzamy, najlepiej do następnego dnia.

   Przepis od: Danula Vašíčková

Wskazówka: Budyń pomarańczowy musi całkowicie ostygnąć przed nakładaniem, ponieważ ciepły rozpuściłby bitą śmietanę. Ciasto kroimy nożem zanurzonym w gorącej wodzie, aby paski zachowały wyraźne krawędzie. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Pomarančovo-citrónové rezy s pudingom a šľahačkou