Ciasto karmelowe z kremem budyniowym i bitą śmietaną

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Pieczemy biszkopt

   Białka ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy żółtka oraz mąkę krupczatkę i mąkę półgrubą wymieszane z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto rozprowadzamy na blasze natłuszczonej i oprószonej mąką. Pieczemy w 180 °C przez około 20 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

2. Gotujemy krem

   Z mleka, cukru waniliowego, budyniu Zlatý klas, mąki i cukru gotujemy gęsty budyń. Odstawiamy do wystudzenia, od czasu do czasu mieszając. Margarynę ubijamy na puszystą masę i dodajemy do niej budyń po łyżce, aby krem się nie zwarzył. Rozsmarowujemy go na wystudzonym biszkopcie.

3. Przygotowujemy karmelową bitą śmietanę

   Cukier karmelizujemy w garnku do uzyskania brązowego koloru i ostrożnie zalewamy mlekiem, ponieważ gorący karmel może pryskać. Mieszamy, aż karmel rozpuści się w mleku, i odstawiamy do wystudzenia. W wystudzonym mleku karmelowym ubijamy bitą śmietanę w proszku.

4. Wykańczamy ciasto

   Bitą śmietanę rozsmarowujemy na cieście i dekorujemy startą czekoladą lub kakao. Wstawiamy ciasto do lodówki, aby stężało, a następnie kroimy mokrym nożem.

   Przepis od: Iva Vargová

Wskazówka: Po zalaniu mlekiem karmel często twardnieje, tworząc bryłę – ponownie stawiamy garnek na małym ogniu i mieszamy, aż się rozpuści. Bitą śmietanę w proszku ubijamy dopiero w mleku schłodzonym w lodówce. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Karamelové rezy s pudingovým krémom a karamelovou šľahačkou