Diabelski przysmak – ciasto orzechowe z dwukolorowym kremem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Spód

   Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier, nadal ubijając. Delikatnie mieszamy z bułką tartą, mąką przesianą z proszkiem do pieczenia oraz olejem.

2. Orzechy

   Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, papier smarujemy cienko olejem i równomiernie rozsypujemy posiekane orzechy. Na wierzch wylewamy ciasto i rozprowadzamy je równą warstwą.

3. Pieczemy

   Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15–20 minut. Upieczony spód odwracamy na drugą blachę tak, aby orzechy znalazły się na wierzchu, i zdejmujemy papier. Jeszcze ciepły spód smarujemy Nutellą i odstawiamy do wystudzenia.

4. Krem

   W części mleka rozprowadzamy żółtka, proszek budyniowy, mąkę i cukier. Pozostałe mleko zagotowujemy, wlewamy przygotowaną mieszankę i gotujemy, stale mieszając, aż powstanie gęsta masa. Do letniej masy dodajemy masło, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

5. Dwa kremy

   Wystudzony krem ubijamy, dodajemy rum i dzielimy na dwie połowy. Do jednej dodajemy kakao i mieszamy. Na spodzie układamy łyżką na przemian jasny i ciemny krem, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki, aby stężał.

6. Bita śmietana

   Śmietankę ubijamy z utrwalaczem, rozprowadzamy na kremie i posypujemy kakao. Przed pokrojeniem chłodzimy ciasto w lodówce przez co najmniej 3 godziny.

Wskazówka: Masę z żółtkami gotujemy jeszcze przez chwilę, stale mieszając, aby żółtka się zagotowały. Masło dodajemy dopiero do letniej masy, nie do gorącej. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Čertovský mls – orechové rezy s dvojfarebným krémom