Murín v košeli: ciasto orzechowe z kremem maślanym i pianą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Pieczemy spód

   Całe jajka ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę, dodajemy mąkę krupczatkę, mielone orzechy i proszek do pieczenia, po czym delikatnie mieszamy. Ciasto rozprowadzamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 °C przez około 20 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.

2. Gotujemy masę

   Mleko, żółtka i mąkę pszenną tortową gotujemy, stale mieszając, aż powstanie gęsta masa. Odstawiamy ją do ostygnięcia.

3. Ucieramy krem

   Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę i stopniowo dodajemy ostudzoną masę z żółtek. Krem rozsmarowujemy na spodzie.

4. Ubijamy pianę na parze

   Białka z cukrem pudrem ubijamy w misce ustawionej nad garnkiem z wrzącą wodą przez około 5–7 minut, aż piana będzie gęsta i lśniąca. Rozsmarowujemy ją na kremie i posypujemy startą czekoladą lub polewamy polewą czekoladową. Przed pokrojeniem wstawiamy ciasto do lodówki, aby stężało.

   Autorka przepisu: Martuška Mlynarciková

Wskazówka: Dno miski nie może dotykać wrzącej wody, bo białka mogłyby się ściąć. Po zdjęciu miski znad pary ubijamy pianę jeszcze przez chwilę, aż ostygnie — gorąca roztopiłaby znajdujący się pod nią krem maślany. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Orechové rezy Murín v košeli s maslovým krémom a snehom