Rolada miodowa Marlenka z orzechami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C.

2. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z solą i cukrem na sztywną pianę, a następnie dodajemy po jednym żółtku, cały czas ubijając. Na koniec delikatnie mieszamy z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia i mielonymi orzechami.

3. Ciasto rozprowadzamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez 15–18 minut.

4. Upieczony biszkopt przekładamy, odwracając go na ściereczkę posypaną cukrem pudrem, i zdejmujemy papier. Z brzegów odcinamy paski o szerokości około 1 cm, odkładamy je na bok i zwijamy biszkopt w roladę. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

5. Kwaśną śmietanę mieszamy z cukrem, miodem i skórką cytrynową.

6. Ostudzony biszkopt rozwijamy, skrapiamy od środka herbatą, smarujemy kremem śmietanowym i ponownie zwijamy. Wierzch rolady smarujemy miodem i posypujemy posiekanymi orzechami oraz pokruszonymi skrawkami odciętymi z brzegów. Wstawiamy roladę do lodówki, aby stężała.

Wskazówka: Herbatę studzimy i nanosimy na biszkopt oszczędnie, pędzelkiem lub łyżeczką. Zbyt mocno nasączony biszkopt będzie się rwał podczas zwijania, a krem będzie wypływał z rolady. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Marlenková medová roláda s orechmi