Ciasto marmurkowe stracciatella z kremem waniliowym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Do miski wlewamy płynne składniki: olej, mleko, aromat waniliowy i jajka, po czym dokładnie je ubijamy. W drugiej misce mieszamy mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia i skórkę cytrynową. Płynną mieszankę stopniowo dodajemy do suchych składników, mieszając, aż powstanie kremowa masa.

   Masę dzielimy na 2 części w proporcji 1 : 2 i do mniejszej dodajemy kakao.

2. Formę natłuszczamy i oprószamy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia. Najpierw wlewamy do niej masę kakaową, a na niej ostrożnie rozprowadzamy jasną. Wykałaczką tworzymy marmurkowy wzór i pieczemy w 170 °C przez około 30 minut.

3. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, ale pozostawiamy w formie. W filiżance mieszamy mleko z rumem i Nutellą, polewamy nim cały spód i zostawiamy do ostygnięcia, ewentualnie na chwilę wstawiamy do lodówki.

4. Przygotowujemy krem. W mleku rozpuszczamy brązowy cukier i cukier waniliowy, dodajemy proszek budyniowy, roztrzepane jajko oraz skrobię kukurydzianą i gotujemy do zgęstnienia. Ugotowany budyń zostawiamy do ostygnięcia, najlepiej do temperatury pokojowej.

5. Do ostudzonego budyniu dodajemy aromat waniliowy. Osobno ubijamy śmietankę i łączymy ją z budyniem. Czekoladę ścieramy na tarce o grubych oczkach i mieszamy z kremem.

6. Krem rozsmarowujemy na spodzie. Na polewę roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej, zdejmujemy z ognia, lekko studzimy i mieszamy ze śmietanką. Polewę rozprowadzamy na kremie, zostawiamy do zastygnięcia, kroimy na kawałki i podajemy.

   

Wskazówka: Nutella trudno rozprowadza się w zimnym mleku, dlatego najpierw podgrzewamy mleko z rumem – ciepła mieszanka dodatkowo bardziej równomiernie wsiąknie w ciasto. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Mramorový stracciatella zákusok s vanilkovým krémom