Cubuchta – marmurkowe ciasto z cukinii z kremem i czekoladą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Ciasto

   Całe jajka ubijamy z cukrem kryształem na puszystą masę. Odkładamy 2 łyżki mleka, a resztę dodajemy do masy razem z olejem, startą cukinią wraz z sokiem i solą. Mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę pszenną półgrubą przesianą z proszkiem do pieczenia.

2. Marmurkowy wzór

   Około dwóch trzecich ciasta wylewamy do natłuszczonej i oprószonej mąką formy o wymiarach około 32 × 22 cm. Kakao mieszamy z odłożonym mlekiem, dodajemy do pozostałego ciasta i mieszamy. Ciemne ciasto wylewamy zygzakiem na jasne.

3. Pieczenie

   Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 25 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Ciasto pozostawiamy w formie do całkowitego wystudzenia.

4. Krem

   Z mleka i proszku budyniowego gotujemy gęsty budyń i lekko go studzimy. Do jeszcze ciepłego budyniu dodajemy partiami miękkie masło, cały czas ubijając. W misce mieszamy twaróg z cukrem pudrem i rumem, a następnie łączymy z wystudzoną masą budyniową. Krem rozprowadzamy na cieście i wstawiamy do lodówki, aby stężał.

5. Polewa

   Śmietankę zagotowujemy w rondelku, zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę. Chwilę czekamy, aż się rozpuści, po czym mieszamy rózgą na gładką masę. Letnią polewę wylewamy na stężały krem i rozprowadzamy.

6. Chłodzenie

   Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc, aby stężało. Kroimy nożem zanurzonym w gorącej wodzie.

Wskazówka: Nie odciskamy cukinii, ponieważ jej sok zastępuje część płynu w cieście. Letnią polewę wylewamy na krem schłodzony w lodówce, inaczej krem zacząłby się topić. Więcej: Jak dostosować przepis do swojej formy do pieczenia

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Cubuchta – mramorová cuketová buchta s krémom a čokoládou